Posts tonen met het label Culinair. Alle posts tonen
Posts tonen met het label Culinair. Alle posts tonen

dinsdag 2 februari 2016

Wethouder, museumdirecteuren en zakkendragers geven aftrap voor intensiever gebruik huisje

SCHIEDAM -  Wethouder Marcel Houtkamp heeft vanmiddag de pers ontvangen in het Zakkendragersgildehuis, in de volksmond Zakkendragershuisje. Hij gaf een toelichting op de plannen voor het toekomstige gebruik van dit anderhalf jaar geleden gerestaureerde uit de achttiende eeuw stammende historische pand, daarbij terzijde gestaan door directieleden van het Stedelijk Museum en het Jenevermuseum, die collectiedelen ten toon gaan stellen, en door twee leden van het zakkendragersgilde, het Anthonisgilde genaamd, de huidige tevens blijvende gebruikers.


Rechtermuur waar doorgang in komt, linkermuur met vensters
Op initiatief van het zakkendragersgilde is enige tijd geleden het onderzoek gestart om op een deel van de bovenverdieping van het huisje een sfeervolle eetzaal te scheppen voor het naburige Café Sjiek. Op de bovenverdieping bevindt zich nu de Gildekamer, waar de leden van het gilde hun vergaderingen houden. Deze kamer blijft in stand, maar krijgt door het aanbrengen van raampjes in de muur tussen Gildekamer en toekomstige eetzaal inkijk vanuit de toekomstige eetzaal. Waar de scheidingsmuur tussen Gildekamer en eetzaal ophoudt, wordt een glazen pui aangebracht. Achter de glazen pui worden collectiedelen van genoemde musea opgesteld. De eters hebben dus tijdens het eten een fraaie doorkijk vanuit de zaal op de opgestelde collectiedelen. Het wordt sowieso een, wat je noemt, 'room with a view'. Door de buitenramen zie je uit op historisch Schiedam. Het is nog niet zo dat de gemeente en Café Sjiek er al helemaal uit zijn, er moet nog over enkele zaken overeenstemming worden bereikt, aldus de wethouder. En zodra partijen eruit zijn, zal het gezien de vereiste werkzaamheden ook niet voor 2017 kunnen zijn dat de eerste gasten vanuit de eetzaal die Café Sjiek in zijn eigen pand op de eerste verdieping reeds heeft, de doorsteek kunnen maken naar de bovenverdieping van het Zakkendragershuisje.
Wat een mooi uitzicht

Op de bovenverdieping zal een doorsteek gemaakt moeten worden tussen beide panden. De historische stenen zullen op zolder worden bewaard. Het huisje ontbeert moderne verwarming; hiervoor dienen dus voorzieningen te worden getroffen zodat ontvangst van gasten op comfortabele wijze kan plaatsvinden. De aan te brengen glazen pui zal doorgaans afgesloten zijn; het zal niet de bedoeling zijn dat gasten van Café Sjiek vrijelijk door de rest van het Zakkendragershuisje kunnen lopen. Bij bijzondere gelegenheden is het echter wel mogelijk de glazen pui open te zetten. Het Zakkendragershuisje zal ook vanaf zijn eigen hoofdingang niet toegankelijk zijn voor het publiek, behalve op speciale gelegenheden (zoals dat nu ook is, bijvoorbeeld tijdens de Brandersfeesten en tijdens de periodieke
openingstijden die het Anthonisgilde aanhoudt of als een groep ontvangen wordt door het gilde, zoals aanstaande vrijdag een groep scholieren van Lyceum Schravenlant die geschiedenisles zullen krijgen van gildeleden). De gemeente is wel van plan het Zakkendragershuisje te gaan gebruiken voor ontvangsten. Het is voor de gemeente een uitbreiding van de sfeervolle locaties voor ontvangst, zoals het oude stadhuis, het Stedelijk Museum en het Jenevermuseum. Wethouder Houtkamp gaf aan verheugd te zijn, deze 'aftrap' voor de uitbreiding van het gebruik van het Zakkendragershuisje te geven, met aan zijn zijde directieleden van de beide musea. Dat is voor het eerst en het benadrukt de intensievere samenwerking tussen de musea en dat zij meer betrokken raken bij de Schiedamse samenleving en haar geschiedenis.



Lees ook: Boven eten, beneden zakken laten.


We stellen het zeer op prijs als je onze Facebookpagina Schiedams.nl  een duim geeft! En onze Facebookpagina De Schiedammer krijgt natuurlijk ook heel graag jouw waardering. Dan kun je ons nieuws over Schiedam en Schiedammers goed volgen. Bij voorbaat onze dank. 

Ben je twitteraar? Volg ons dan hier.



V.l.n.r. Marjolein Beumer (Jenevermuseum), Nicole Theeuwes (Stedelijk Museum Schiedam), Marcel Houtkamp, Willem-Jan ten Wolde en Marco Spruit Bleeker.



Schiedamse historie herleeft

zondag 31 januari 2016

Druilerig weer? 'Heel Schiedam Bakt' ze bruin. Bijvoorbeeld Schiedams gele kokoskoekjes

SCHIEDAM - Druilerig weer? Tijd om koekjes te bakken. Eigen recept van De Schiedammer, heel gemakkelijk, en nog eetbaar ook. Heb je zelf tips voor Heel Schiedam Bakt, laat ze hieronder achter. Smakelijk bedankt.








300 gram kokosschaafsel. 150 gram havermout. 150 gram zelfrijzend bakmeel. 1 ei. 50 gram boter. Snufje zout en peper en theelepel kaneel. Klein stukje gember fijn gesneden (als je niet van gember houdt, kun je dit natuurlijk weglaten). Flinke scheut vloeibare honing (dat plakt alles goed aan elkaar). Eetlepel kurkuma (daar worden ze vrolijk Schiedams geel van en het is extra gezond ook).

Beetje water. Omscheppen. Als je 'vastloopt' met de pollepel, beetje water erbij.
Alles goed roeren, daarna verder kneden tot een smeuïge massa. Vervolgens bolletjes in de hand, uitrollen tot schijfjes van halve centimeter dikte, op een bakplaat met keukenpapier leggen. Twintig minuten bakken in een (voorverwarmde) oven op 170 graden Celsius.

We stellen het zeer op prijs als je onze Facebookpagina Schiedams.nl  een duim geeft! En onze Facebookpagina De Schiedammer krijgt natuurlijk ook heel graag jouw waardering. Dan kun je ons nieuws over Schiedam en Schiedammers goed volgen. Bij voorbaat onze dank. 

Ben je twitteraar? Volg ons dan hier.
 

 

zaterdag 30 januari 2016

Zakkendragershuisje: voortaan boven 'eten', en beneden 'zakken' laten?

SCHIEDAM - Het uit 1725 daterende Zakkendragershuisje wordt nieuw leven in geblazen. Niet alleen wordt de mogelijkheid onderzocht om de bovenverdieping bij Café Sjiek te trekken, ook zijn er plannen om het huisje weer een zo authentiek mogelijke inrichting te geven. Hiertoe worden stukken uit de Historische Collectie van het Stedelijk Museum Schiedam teruggeplaatst in het huis. Ook het Jenevermuseum wil graag een bijdrage leveren, omdat het Zakkendragersgildehuis samen met molens en branderijen een onderdeel vormen van het verhaal rond de productie van Schiedams gedistilleerd. De herinrichting wordt mede mogelijk gemaakt door een bijdrage vanuit de 'Erfgoedlijn Trekvaarten' van de provincie Zuid-Holland.





Eén van Schiedams mooiste plekjes (foto's Jan Schrijver)






We stellen het zeer op prijs als je onze Facebookpagina Schiedams.nl  een duim geeft! En onze Facebookpagina De Schiedammer krijgt natuurlijk ook heel graag jouw waardering. Dan kun je ons nieuws over Schiedam en Schiedammers goed volgen. Bij voorbaat onze dank. 

Ben je twitteraar? Volg ons dan hier.

 

woensdag 28 oktober 2015

Brasserie Stadhuis doet 't Lekker: opgenomen in de top 500

SCHIEDAM -   Gisteren is de 38e editie van de restaurantgids Lekker 500 verschenen. Brasserie Stadhuis is hierin opgenomen als één van de 500 beste restaurants van Nederland. Daarmee is de populaire horecagelegenheid een unicum in Schiedam en Vlaardingen.

De Lekker 500 restaurantgids is de door het vakblad Lekker gepubliceerde lijst van de 500 beste restaurants van het land. Hoofdredacteur Annelies Pijper en haar rapporteurs hebben het bedje van de Nederlandse gastronomie voor de 38e maal opgeschud. Lekker 500 biedt in 340 pagina’s een uiterst smaakvol overzicht van Neerlands horecahoogstandjes. Brasserie Stadhuis uit Schiedam is één van 500 horecabedrijven die de eer heeft te zijn opgenomen in dit gerenommeerde naslagwerk.


‘Er wordt hier op hoog niveau gekookt’

Het Schiedamse restaurant Brasserie Stadhuis krijgt in de Lekker 500 2016 lovende woorden voor de kwaliteit van de gerechten en de wijnkaart. ‘Er wordt hier op hoog niveau gekookt’ aldus de recensie. Over de op het bot gebakken zeeduivel met zwarte pasta, gestoofde paprika en zeekraal schrijft men ‘Prachtig gerecht!’. Daarnaast worden ook de locatie en ambiance geprezen. ‘Hartje centrum, vlakbij de Grote Kerk en met een enorm terras voor de deur. Dé ontmoetingsplek van de stad. [...] Het is met behoud van tal van authentieke elementen gerestaureerd tot een populair horecabedrijf.’

In Brasserie Stadhuis zwaait Martin Strik als chef de scepter (de chef kok is in de - tijdens de Brandersfeesten door de gemeente gelanceerde promotiefilm - de 'voice over' die een passage leest uit het boek van Geert Mak, waardoor na het zien van de film blijft hangen dat Schiedam een geschiedenis heeft als Zwart Nazareth; in de film is ook een shot opgenomen uit de keuken van het restaurant). Het restaurant is gevestigd in het oude stadhuis van Schiedam. Het gebouw is een rijksmonument uit begin 17e eeuw, waar tot de dag van vandaag nog trouwerijen en andere feestelijkheden plaatsvinden.  De kaart kenmerkt zich door een klassiek Frans-georiënteerde kookstijl, met een eigentijdse twist. Bijzondere gerechten, zonder opsmuk, met pure ingrediënten en volle smaken. Een nuchtere en smaakvolle benadering, die het interieur, de sfeer en de bediening van de brasserie eveneens uitstralen.

Martin Strik heeft als compagnons Vincent van Ardenne en Jeroen Zeeman, die in Schiedam gedrieën ook bekend zijn van hun restaurants Sjiek en Prego.